Historias Glocal

Conoce las historias de vida de los emprendedores que han transformado nuestra gastronomía con esfuerzo, originalidad y respeto hacia nuestras raíces. Qué los impulsa a trabajar con aromas y sabores cada día y cómo se inspiran para seguir haciendo lo que aman.

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Esto si es una bandeja Paisa

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Saludo de apertura Festival

El secretario de Desarrollo Económico Alejandro Arías hace una invitación para vivir y disfrutar las experiencias gastronómicas de la cuarta versión de Glocal food fest Colombia desde casa

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Ayacucho

En la zona de mayor transformación del centro de Medellín. Explora y conoce las experiencias que la ciudad te brinda en tu visita, atractivos turísticos, comida callejera, historias de cocineros locales y mucho más!

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Vía Provenza

En el sector de Medellín en donde la gastronomía y moda bailan al mismo ritmo, Vía Primavera es una vitrina de experiencias creadas por cocineros de la ciudad y talentos del sector moda.

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Mercados Campesinos

Conoce los talentos protagonistas de los mercados campesinos. Este espacio busca apoyar a los productores que hacen parte de esta iniciativa. Un escenario de conexión de productos frescos y saludables directamente desde los corregimientos de Medellín.

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Mercados Campesinos

Los mercados campesinos buscan apoyar y visibilizar a los productores locales. Conoce el más cercano a tu casa y disfruta de productos frescos y saludables directamente desde los corregimientos de Medellín.

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General

En la ciudad de la eterna primavera los cocineros y productores se unen para crear conexiones gastronómicas únicas . En este escenario de intercambio de culturas, tradiciones e ingredientes nace Glocal Food Fest. Medellín es la ciudad para disfrutar de la gastronomía, sus historias, y sabores locales. ¡Conoce esta experiencia y comparte con otros!

@alquimia_cocina

Alquimia - Experiencias
Gastronómicas

Empresa especializada en la creación de experiencias gastronómicas
• Chef en casa
• Alimentación gourmet a domicilio
• Catering
• Consultorías gastronómicas

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@crocatones

CROCATONES

Conoce y explora el plátano en sus diferentes presentaciones.
🍌Somos amantes del plátano en todas sus versiones
🍌 Nos soñamos un mundo con crocatones por montones

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@alimentacionconsciente.co

Alimentación Consciente

Es una empresa colombiana que se dedica a concientizar a las personas sobre la importancia de alimentarse de forma consciente y saludable. Creamos hábitos alimenticios que van mucho mas allá de la nutrición, sin dietas ni restricciones. Aprende a:
• Comprar los mejores alimentos.
• Preparar la comida de la mejor forma.
• Consumir los alimentos de forma consciente.
En Alimentación Consciente somos unos apasionados por los alimentos y las bebidas, unos grandes admiradores de nuestras raíces y de las culturas latinoamericanas. En los últimos años hemos estado construyendo un modelo de vida que nos permita desarrollar nuestra pasión, al transmitir valor y conocimiento, despertando la consciencia sobre un nuevo modelo de nutrición basado no en contar calorías, sino en reconocer orígenes y procesos.

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@grinsup

Grinsup Súperalimentos de Colombia

Una empresa colombiana, especializada en la deshidratación de frutas, verduras y hortalizas utilizando innovadores métodos de secado para la obtención de productos 100% naturales con máxima conservación de las propiedades nutricionales y organolépticas. Buscamos contribuir a la nutrición y generación de estilos de alimentación consciente en nuestros clientes, a través de nuestras formulaciones altamente nutritivas, 100% naturales, bajas en sodio y sin azúcar adicionado, que permiten alimentarse de forma más eficiente y saludable.

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@picosoajiorganico

Picoso ají orgánico

Ají Picante Molido
El arte de hacer ají .
Cultivado en Colombia

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@jhonperrada

Jhon Perrada Cocina Callejera

Restaurante en San Cristóbal con 15 años de experiencia en cocina callejera

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Conoce la historia de la creadora de Pimo Talleres

Por Carolina Piedrahita - Creadora de Pimo Talleres

Pimo es una empresa de talleres gastronómicos, experienciales grupales y corporativos, basados en la experimentación con los ingredientes, espacios de palabra y reflexión que posibilitan el desarrollo y la emergencia de habilidades comunicativas, creativas y estratégicas mientas se aprende y se divierte.

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Conoce el nuevo proyecto de Cocina Intuitiva

Por Lucas Posada y Verónica Botero - Creadores de Cocina Intuitiva

Cocina Intuitiva es una agencia de experiencias gastro-pedagógicas que buscan acercarse al alimento desde diferentes frentes, sin etiquetas, sin recetas a partir de ingredientes originarios de Colombia. Realizan elaboración de productos para la venta a partir de ingredientes autóctonos y consultoría en alimentación responsable.

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Comfama le apuesta a la educación de los emprendedores gastronómicos de Medellín

Por Gabriel Escobar

Para nadie es un misterio que la escena gastronómica de la capital antioqueña brilla con cientos de emprendimientos, restaurantes, cafés, marcas y experiencias de alta calidad.
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Tanto en las zonas con alto tráfico de turistas como en los pequeños barrios residenciales, Medellín es una ciudad plagada de pequeños tesoros esperando a ser descubiertos. Detrás de cada marca, cada plato y experiencia, están las ganas y el esfuerzo de jóvenes y no tan jóvenes que quieren transformar la cocina de la ciudad en un paraíso para turistas y lugareños. Las propuestas son variadas y cargadas de originalidad: desde la cocina saludable de Silvestre Fusión Gourmet, con sus ingredientes frescos y naturales; pasando por las experiencias gastro-pedagógicas donde brillan los ingredientes colombianos de Cocina Intuitiva. Quizás propuestas cargadas de sabor y creatividad como la de INA Restaurante o talleres únicos como los de Pimo, populares por ser un excelente catalizador para la reflexión. Terminando en productos hechos con excelencia y un profundo amor por la tierra colombiana, como las mieles de Passiflora Alimentos o las barras de cereal con ñame, mango, frutos rojos, “maracuchía” y piña de Enerfruit. En fin, propuestas que han logrado brillar en el mercado de la ciudad gracias a sus sabores, su talento humano y su atención personalizada. Que han crecido sin prisa pero sin pausa y van convirtiéndose poco a poco en marcas presentes en el día a día de los habitantes y visitantes de Medellín. ¿Cuál será el secreto? Sin duda, emprender en el mundo gastronómico puede ser un camino espinoso, pero lleno de aprendizajes maravillosos. Hace falta organización, confianza, compromiso y actualización constante de conocimientos para estar al día con las tendencias en ventas, marketing y calidad. En este sentido, COMFAMA, una de las instituciones más queridas por los antioqueños, ofrece una serie de cursos y capacitaciones especiales para los emprendedores del sector turismo que quieren ver sus negocios brillar y crecer junto a Medellín. Entre los temas se encuentran: innovación, modelos financieros, Gestión legal y administrativa, estrategia comercial, turismo experiencial y transformación digital. Sin duda, una oferta académica que todos los emprendedores gastronómicos deben aprovechar. El conocimiento es poder y las capacitaciones son parte fundamental del crecimiento de los negocios, ya que permiten que estos emprendimientos prosperen y sean fuente de empleo e inspiración para más personas. Puedes conocer más sobre los cursos aquí.