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Hora

Ágora de
Conferencias

Sábado 8 de Agosto

Sala
Masterclass

Sábado 8 de Agosto

9:30 A. M.

10:00 A. M.

11:00 A. M.

12:00 M.

1:00 P. M.

2:00 P. M.

3:00 P. M.

4:00 P. M.

5:00 P. M.

6:00 P. M.

7:00 P. M.

Bienvenida y apertura del evento

Alcaldía de Medellín + Glocal

9:00 A. M.

Chontaduro, coco y camarón entre el fogón, la ciencia y la innovación

Alex Salgado + Indira Sotelo

10:00 A. M.

Emprendimientos gastronómicos

Tomás Ríos - Director Starter Company

11:00 A. M.

El pan en nuestra cultura gastronómica colombiana

Natasha Moreno - Fund.  Rest. Amaranto

12:00 m.

Rescatando orígenes: el encuentro entre la herencia y el regionalismo

Luiz Filipe Souza - Cocinero Oriundi

1:00 P. M.

La cocina y la mesa

Beto Ballesteros - Fundador de la consultoría Cara-B de México

2:00 P. M.

Yachay, espacio de aprendizaje culinario

Jaime Pesaque - Fund. Restaurante Mayta

3:00 P. M.

El arte de pescar de nuestro litoral pacífico colombiano

Alex Nessim - Fund. de Pescando Pacífico

4:00 P. M.

Alimentación a base de plantas, receta para cambiar el mundo

Sara Barrientos - Fund. Restaurante Kai

5:00 P. M.

Sala
masterclass

sábado 8 de agosto

Más allá del Arroz tradicional

David Orozco - Fund. Restaurante Chorilongo

12:00 m.

Prepara una receta creativa de la mano de @thechefisback

Pedro Fernández

1:00 P. M.
1:00 P. M.

Prepara un Bistec de lomo con papas nativas

Oscar González

1:00 P. M.

Prepara bebidas creativas sin alcohol. Invita Postobón

Angel Guillen - Dir. de bebidas en Elcielo

4:00 P. M.

Conociendo a “El de las trufas” y su receta de una arepa colombiana

Santiago  Restrepo " El de las trufas"

6:00 P. M.

Hora

Ágora de
Conferencias

Domingo 9 de agosto

Sala
Masterclass

Domingo 9 de agosto

9:00 A. M.

10:00 A. M.

11:00 A. M.

12:00 M.

1:00 P. M.

2:00 P. M.

3:00 P. M.

4:00 P. M.

5:00 P. M.

6:00 P. M.

7:00 P. M.

Experiencia y aprendizajes de Mater (...)

Malena Martínez - Codirectora de Mater

10:00 A. M.

Los viajes y sabores que dan vida a los Llanos

Yulián Téllez - "El cocinero Llanero"

11:00 A. M.

La gastronomía en Hiša Franko antes y después del COVID-19

Leonardo Fonseca - Jefe cocina Hiša Franko

12:00

Un recorrido por los mejores cafés producidos en el barrio la Sierra

Café Rituales - Caficultores de La Sierra

1:00 P. M.

i Latina: un camino hacia la sustentabilidad

Santiago Macías - Fund. Restaurante i Latina

2:00 P. M.

Sostenible no es suficiente: mirada hacia el futuro del campo y (...)

Lucas Posada - Co-Fundador Cocina Intuitiva

3:00 P. M.

Un Dulce encuentro. Celebración y comida.

Melissa Ospina - Docente CESDE

4:00 P. M.

Comemos lo que nos emociona (...)

Gustavo Torres - Fund. Experiencia Sabor Caribe

5:00 P. M.

Emprender: un vehículo para cumplir tus sueños

Juan Manuel Barrientos - Fund. Rest. Elcielo

6:00 P. M.

Sala
masterclass

Domingo 9 de agosto

Prepara sodas e infusiones en simples pasos. Invita Postobón

Ángel Guillen - Dir. de bebidas Elcielo

10:00 A. M.

Prepara una deliciosa Hamburguesa de Coliflor en salsa BBQ

Manuela López - Fund. La Cocina de Azul

12:00

Preparaciones Colombianas con aceite de palma 100% colombiano. Invita FEDEPALMA

Escuela de gastronomía Mariano Moreno

1:00 P. M.

Prepara un Bistec de lomo con papas nativas

Oscar González

3:00 P. M.
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Agenda charlas

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Moderador

Verónica Socarras (Moderador)
Agosto 8 y 9, 2020
.
MÁS INFOAGENDARSE

Moderador

Juan Pablo Tettay (moderador)
Agosto 8 y 9, 2020
.
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Moderador

Joana Munné (Moderador)
Agosto 8 y 9, 2020
.
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Chontaduro, coco y camarón entre el fogón, la ciencia y la innovación.

Alex Salgado + Indira Sotelo
Agosto 8, 2020
10:00 a. m.
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Emprendimientos gastronómicos

Tomás Ríos
Agosto 8, 2020
11:00 a. m.
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El pan en nuestra cultura gastronómica colombiana

Natasha Moreno
Agosto 8, 2020
12:00 M.
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MasterClass: Más allá del Arroz tradicional

David Orozco
Agosto 8, 2020
12:00 p. m.
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Prepara una receta creativa de la mano de @thechefisback

Pedro Fernández
AGOSTO 8, 2020
1:00 P. M.
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Rescatando orígenes: el encuentro entre la herencia y el regionalismo

Luiz Filipe Souza
Agosto 8, 2020
1:00 p. m.
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La cocina y la mesa

Beto Ballesteros
Agosto 8, 2020
2:00 p. m.
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Yachay, espacio de aprendizaje culinario.

Jaime Pesaque
Agosto 8, 2020
3:00 p. m.
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El arte de pescar de nuestro litoral pacífico colombiano (conservación y usos)

Alex Nessim
Agosto 8, 2020
4:00 p. m.
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Aprende a preparar bebidas creativas sin alcohol. Invitación por Postobón

Ángel Guillen
Agosto 8, 2020
4:00 pm
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Alimentación a base de plantas como receta para cambiar el mundo

Sara Barrientos
Agosto 8, 2020
5:00 p. m.
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MasterClass: Conociendo a “El de las trufas” y su receta de una arepa colombiana

Santiago Restrepo " El de las trufas"
Agosto 8, 2020
6:00 p. m.
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Moderador

Verónica Socarras (Moderador)
Agosto 8 y 9, 2020
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Moderador

Juan Pablo Tettay (Moderador)
Agosto 8 y 9, 2020
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Moderador

Joana Munné (Moderador)
Agosto 8 y 9, 2020
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Experiencia y aprendizajes de Mater Iniciativa en la despensa y diversidad peruana

Malena Martínez
Agosto 9, 2020
10:00 a. m.
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Los viajes y sabores que dan vida a los Llanos

Yulián Téllez "El cocinero llanero"
Agosto 9, 2020
11:00 a. m.
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La gastronomía del restaurante Hiša Franko en Eslovenia antes, durante y después del COVID-19.

Leonardo Fonseca
Agosto 9, 2020
12:00 p. m.
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MasterClass: Prepara una deliciosa Hamburguesa de Coliflor en salsa BBQ

Manuela López
Agosto 9, 2020
12:00 p. m.
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MasterClass: Preparaciones Colombianas con aceite de palma 100% colombiano. Invitación por FEDEPALMA

Escuela de gastronomía Mariano Moreno
Agosto 9, 2020
1:00 p. m.
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Ilatina: un camino hacia la sustentabilidad

Santiago Macías
Agosto 9, 2020
2:00 p. m.
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Prepara un Bistec de lomo con papas nativas

Oscar González
AGOSTO 9, 2020
3:00 P. M.
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Sostenible no es suficiente: una mirada hacia el futuro del campo y los alimentos.

Cocina Intuitiva - Lucas Posada
Agosto 9, 2020
3:00 p. m.
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Un Dulce encuentro. Celebración y comida.

Melissa Ospina
Agosto 9, 2020
4:00 p. m.
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Comemos lo que nos emociona (El street food y los sentidos)

Gustavo Torres
Agosto 9, 2020
5:00 p. m.
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Emprender: un vehículo para cumplir tus sueños

Juan Manuel Barrientos
AGOSTO 9, 2020
6:00 P. M.
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Prepara sodas e infusiones en simples pasos. Invitación por Postobón

Ángel Guillen
Agosto8, 2020
6:00 P. M.
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