CONOCE A LAS MENTES DETRáS
de LOS MEJORES PLATOS

chef

Sebastián Moreno Henao

Cocinero enfocado y enamorado de la cocina creativa para resaltar a Colombia como un paraíso de riqueza gastronómica. Actualmente lidera el Taller creativo del restaurante Elcielo y está a cargo de las experiencias sensoriales y gustativas de los 12 restaurantes de la organización que dirige el chef Juan Manuel Barrientos. Se ha destacado haciendo parte de publicaciones de editorial gastronómica sobre la investigación y la aplicación de insectos en la comida como tendencia.

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Sebastián Moreno Henao

Cocinero enfocado y enamorado de la cocina creativa para resaltar a Colombia como un paraíso de riqueza gastronómica. Actualmente lidera el Taller creativo del restaurante Elcielo y está a cargo de las experiencias sensoriales y gustativas de los 12 restaurantes de la organización que dirige el chef Juan Manuel Barrientos. Se ha destacado haciendo parte de publicaciones de editorial gastronómica sobre la investigación y la aplicación de insectos en la comida como tendencia.

Bowl de papas nativas

Bowl de papas nativas con salsa criolla achiotada, espuma de quesito, huevo y langostino al ajillo.

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